La piña
También conocida como el ananá, ananás o matzatli, en latín Ananas comosus, es un fruto proveniente de América del Sur, de las zonas tropicales. Crece en suelos con un buen drenaje y en lugares de temperaturas rondando a los 24 ºC, y en caso de inundaciones y temperaturas extremas puede suponer la pérdida de la planta. Se cree originaria de la cuenca de la plata, por su paso por Brasil, Paraguay y Argentina y de ahí se extendió por otros países sudamericanos, llegando a Europa en el siglo XVI. La piña se utiliza, tanto en lo medicinal como en lo culinario, gracias a sus propiedades. De ahí que se utilice en como alimento fresco, en lata, en zumo, en comida oriental e incluso en la tan odiada pizza, y si hablamos de sus usos medicinales como antiséptico, desintoxicante y antiácido. De hecho, su importancia era ya conocida cuando llegó a Europa y se empezó a cultivar. Un ejemplo de esto es el retrato de Carlos II de Inglaterra que tiene junto con John Rose el que fuese jardinero real. En este retrato, el jardinero porta una piña la cual se entiende que es la primera cultivada en Inglaterra o la primera importada al país y es que, el rey se hace retratar con este fruto debido a la consideración de ser raro, exótico y altamente valioso. En la actualidad es el segundo fruto tropical, después del plátano que más se cultiva, en un porcentaje del 20%, consumiéndose en un 70% fresca y el resto conservada en almíbar (práctica que se empezó a realizar en Hawaii en el siglo XVIII). Los principales productores son: Costa Rica, Brasil, Filipinas, Indonesia e India que ocupan el 50% del mercado, siendo la variedad que más se produce la "smooth Cayenne" originaria de la Guayana Francesa.
